2013年10月25日 星期五

黑木耳的辨識

(10-25-2013 永川)
一早到屏東九如菇農的加工區中,取出市售的黑木耳,藍先生一一點出全都失去自然的黑木耳的本質了,其中一包乾品(市售台灣真品),有二氧化硫的味道。藍先生說:「如果是台灣產的黑木耳,幹嘛要薰二氧化硫?日晒就可以保存很久了,隨手取出一大袋七月份晒好的,哇!真是香呀!有天然黑木耳的香味呀!
藍先生是猴頭菇一年四季皆產量的菇農,以秋冬為盛產期,菇寮在六龜的藤枝半山腰,海拔1000公尺左右,採自然栽培。黑木耳在盛產時,以7斤左右晒成一斤,內行的在買,360元一斤不二價,所以市集上可以買到正宗台灣貨一斤300元,不可能!秀枝售一斤600元,代包裝,管銷,利潤不多了,為了真,求真,自己眼鼻來體驗比對。